Domaines Chermette

C'est le Beaujolais typique : fruité, frais, gouleyant, croquant avec un côté acidulé de fruits rouges frais : griottes, framboise, fraise. Vin convivial par excellence, il se boit entre amis de façon décontractée. Il se marie avec une grande variété de circonstances et de mets. Il est parfait pour les barbecues, mâchons...

Le Point 16/20

Fiche technique:    fr   

C'est le vin emblématique du domaine qui a souhaité faire revivre le Beaujolais d'antan dès 1986. Cette cuvée est élaborée dans la plus pure tradition Beaujolaise : elle fait ses Pâques dans les grands foudres de chêne, est collée aux blancs d'œuf, non chaptalisée, peu filtrée. Le fruité vif et intense est très proche du raisin. La concentration et la fraîcheur en bouche en font un Beaujolais de caractère.

Wine Advocate 90/100

RVF 15/20

Fiche technique:    fr   

Gamay et vignes centenaires

Cuvée de très vieilles vignes riche et puissante, élevée en pièce. Des notes subtiles de bois se marient aux arômes de fruits rouges mûrs. Bouche longue et suave. Presque un cru.

Wine Advocate 92/100

RVF 17/20

Gamay et vignes centenaires

Cuvée de très vieilles vignes riche et puissante, élevée en pièce. Des notes subtiles de bois se marient aux arômes de fruits rouges mûrs. Bouche longue et suave. Presque un cru.

Wine Advocate 92/100

RVF 17/20

Fiche technique:    fr   

Encore méconnu, le Beaujolais blanc peut étonner et épater vos amis. Ce Chardonnay est une rareté à découvrir. Tout en rondeur, riche et gras, il enveloppe délicatement les papilles. Il dégage une certaine complexité aromatique due aux 3 types de terroirs dont il est issu. Un Chardonnay facile à placer au niveau du service : apéritif, entrées, poissons, viandes blanches, sur des fromages de chèvre... Il peut aussi révéler quelques surprises en prenant 3 ou 4 années.

Wine Advocate 88/100

Fiche technique:    fr   

Le Brouilly est le plus méridional des crus du Beaujolais, il est donc situé au cœur du vignoble et revêt un caractère très beaujolais. Par conséquent, c'est un vin convivial, facile à placer en toutes circonstances et s'allie avec une grande variété de mets. Notre parcelle, située au pied du Mont Brouilly, est constituée d'éboulis granitiques suite à l'érosion de cette colline qui donnent de la structure à ce vin droit et pur en bouche.

Wine Advocate 91/100

Le Brouilly est le plus méridional des crus du Beaujolais, il est donc situé au cœur du vignoble et revêt un caractère très beaujolais. Par conséquent, c'est un vin convivial, facile à placer en toutes circonstances et s'allie avec une grande variété de mets. Notre parcelle, située au pied du Mont Brouilly, est constituée d'éboulis granitiques suite à l'érosion de cette colline qui donnent de la structure à ce vin droit et pur en bouche.

Wine Advocate 91/100

Fiche technique:    fr   

Très représentative de l'appellation Fleurie, la reine des crus du Beaujolais, cette cuvée est empreinte du terroir de Poncié. Les tanins soyeux et les arômes floraux lui donnent une personnalité féminine, pleine de finesse et de suavité. C'est un vin de soif, au plaisir immédiat qui s'adapte à beaucoup de mets.

Fiche technique:    fr   

On appelle le Moulin à Vent le roi du Beaujolais. C'est le cru qui a le plus long potentiel de garde et qui se rapproche le plus de ses voisins Bourguignons. Lorsqu'il prend quelques années, on dit parfois qu'il « pinote ». Cette cuvée exprime l'alliance de la finesse et de la puissance. Le terroir de La Rochelle est un des plus beaux terroirs de garde de Moulin à Vent ; concentré, puissant, avec une large palette aromatique et une belle complexité.

Fiche technique:    fr   

C'est le cru qui a le plus long potentiel de garde et qui se rapproche le plus de ses voisins Bourguignons. Lorsqu'il prend quelques années, on dit parfois qu'il « pinote ». Cette cuvée exprime l'alliance de la finesse et de la puissance. Large palette aromatique allant des petits fruits rouges et noirs très mûrs aux épices avec des notes minérales. L'assemblage des trois parcelles de cette cuvée en font un vin complet et équilibré : Rochegrès apporte la finesse, Roche Noire la vivacité et le fruit, la Rochelle la puissance.

Fiche technique:    fr   

La parcelle des Garants est un des terroirs de granites nobles à Fleurie. Très bien exposée (sud-ouest) et vendangée à pleine maturité, la vigne produit une cuvée concentrée. Ainsi en bouche, la densité et la longueur laissent présager un bon potentiel de garde. Le fruité est intense, vif, « sèveux ». Une cuvée digne d'être la reine des Beaujolais !

La parcelle des Garants est un des terroirs de granites nobles à Fleurie. Très bien exposée (sud-ouest) et vendangée à pleine maturité, la vigne produit une cuvée concentrée. Ainsi en bouche, la densité et la longueur laissent présager un bon potentiel de garde. Le fruité est intense, vif, « sèveux ». Une cuvée digne d'être la reine des Beaujolais !

Fiche technique:    fr   

Le terroir des Champs-Grillés est constitué de granites nobles.

Les parcelles bénéficient d’un micro climat avec une belle exposition Sud Sud-Est. Ce type d’exposition confère une belle maturité aux raisins et donne un vin souple avec des tanins fins similaires au Fleurie. De son fruit émane des arômes subtils de fleurs. Le granite donne une belle structure, proche de celle des Moulin à Vent. L’ensemble produit un nectar équilibré, frais et éclatant, parfaitement adapté à la Saint-Valentin !

Le Saint Amour s’exprime parfaitement dès les premiers mois pour la Saint Valentin et se bonifie durant une dizaine d’année.

Fiche technique:    fr   

Le terroir des Champs-Grillés est constitué de granites nobles.

Les parcelles bénéficient d’un micro climat avec une belle exposition Sud Sud-Est. Ce type d’exposition confère une belle maturité aux raisins et donne un vin souple avec des tanins fins similaires au Fleurie. De son fruit émane des arômes subtils de fleurs. Le granite donne une belle structure, proche de celle des Moulin à Vent. L’ensemble produit un nectar équilibré, frais et éclatant, parfaitement adapté à la Saint-Valentin !

Le Saint Amour s’exprime parfaitement dès les premiers mois pour la Saint Valentin et se bonifie durant une dizaine d’année.

Fiche technique:    fr   

Ce Crémant de Bourgogne est un vin effervescent brut élaboré à partir de vin tranquille blanc de blancs 100 % Chardonnay, préparé selon la méthode traditionnelle. Le terroir argilo-calcaire est parfaitement adapté au Chardonnay. L'assemblage de trois millésimes est une garantie d'équilibre et de qualité. Nous aimons la bulle légère de ce Crémant de Bourgogne ainsi que la fraîcheur, la finesse, l'élégance et les arômes intenses de fleurs et de fruits blancs.

RVF 17/20

Fiche technique:    fr   

Ce Crémant de Bourgogne est un vin extra brut, non dosé, effervescent et élaboré à partir de vin tranquille blanc de blancs 100 % Chardonnay, préparé selon la méthode traditionnelle. Le terroir argilo-calcaire est parfaitement adapté au Chardonnay. L'assemblage de trois millésimes est une garantie d'équilibre et de qualité. Le caractère non dosé, extra brut, confère à cette cuvée une grande pureté. Nous aimons les bulles fines et dynamiques qui dégagent du peps. Ce crémant offre équilibre, vivacité et persistance en bouche.

Fiche technique:    fr   

Nous produisons nos propres cassis Noir de Bourgogne, la récolte se fait au mois de juillet. Le cassis Noir de Bourgogne est une variété qui produit de petites baies très concentrées et d'un goût particulièrement fort. Elle est différente des cassis de consommation courante avec gros grains qui sont souvent importés puis congelés.

Fiche technique:    fr   

Nous produisons nos propres cassis Noir de Bourgogne, la récolte se fait au mois de juillet. Le cassis Noir de Bourgogne est une variété qui produit de petites baies très concentrées et d'un goût particulièrement fort. Elle est différente des cassis de consommation courante avec gros grains qui sont souvent importés puis congelés.

Fiche technique:    fr   

Un apéritif délicieux, exotique et épicé ! Nouveauté de la maison, cette crème est faite à partir de pêches de vignes et de racines de gingembre frais.