Domaine de Corps de Loup

100% Viognier

Sol : Alluvions d'Ardèche limoneux. Âge moyen des vignes : 21 ans. Commune de Saint-Just-d'Ardèche. Rendement de 45 hl/ha (80 hl/ha autorisés)

C'est un vin très parfumé et aromatique. Son nez révèle des arômes de fruits jaunes (pêche, abricot, poire.) et des senteurs florales. En bouche, le Viognier garde son fruité caractéristique. L'équilibre entre le gras et la fraîcheur est apporté grâce au terroir frais des fonds de la plaine alluviale (43 mètres d'altitude).

Travail du vignoble : Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vigne palissée avec enherbement dans le rang. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines à 17°c. Pas de fermentation malolactique

A déguster à l'apéritif, sur des viandes blanches, plateau de fruit de mer ou fromages de chèvre.

Température de service : 8°-10°c. Garde : à boire dans les 2 ans

75% Roussanne – 25 % Marsanne

Sol : Côteaux de granite dégradé, loess. Âge moyen des vignes : 10 ans. Issu de parcelles situées sur la commune de Sarras et de Ozon.

Robe jaune paille clair tirant sur le doré, brillant. Au nez, le Saint-Joseph blanc est composé de senteurs d’acacia, de miel et d'une touche de fruits du verger. La bouche, structurée, dégage de la minéralité, des arômes d'agrume et une belle longueur.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élevage : pressurage direct, doux et régulier, vinification longue à basse température en cuve. Pas de fermentation malolactique pour préserver de la fraîcheur gustative.

C'est un vin qui s’accorde à merveille avec les poissons et fruits de mer. Sole Meunière au beurre. Poulet Gaston Gérard.

Température de service : 8° à 10°C. Garde : à boire dans les 3 ans