Domaine de Corps de Loup

Côte Blonde-100% Syrah

Sol : Arène Granitique (migmatite sombre). Âge moyen des vignes : 35 ans. Seules les vignes situées sur les côteaux à flanc de Domaine produisent la cuvée « Corps de Loup ». Cette cuvée allie la force et la complexité des vieilles vignes ainsi que la fraîcheur et le fruité des plus jeunes. Cuvée emblématique du Domaine, elle offre une Côte Blonde soyeuse représentative des chaillées de Corps de Loup.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élevage : Eraflage à 50%. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Élevage de 2 ans en fût de chêne français

Accords mets & vins : Épaule de Veau au Citron, Bavette d'Aloyau sauce aux poivres. Température de service : 18°c. Vin de garde.

Côte Blonde-100% Syrah

Sol : Arène Granitique (migmatite sombre). Âge moyen des vignes : 35 ans. Seules les vignes situées sur les côteaux à flanc de Domaine produisent la cuvée « Corps de Loup ». Cette cuvée allie la force et la complexité des vieilles vignes ainsi que la fraîcheur et le fruité des plus jeunes. Cuvée emblématique du Domaine, elle offre une Côte Blonde soyeuse représentative des chaillées de Corps de Loup.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élevage : Eraflage à 50%. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Élevage de 2 ans en fût de chêne français

Accords mets & vins : Épaule de Veau au Citron, Bavette d'Aloyau sauce aux poivres. Température de service : 18°c. Vin de garde.

Côte Blonde : 80% Syrah, 20% Viognier

Sol : Arène Granitique (migmatite sombre). Âge moyen des vignes : 20 ans. Ce vin est issu d'une sélection parcellaire sur le lieu-dit « Corps de Loup ».

Une Côte-Rôtie très atypique dans le sens où la vendange contient 20% de Viognier. Lorsque la Syrah arrive à maturité, le Viognier, cépage plus précoce est en surmaturité. Cela apporte du gras, une certaine souplesse et des tanins tout en rondeur. Une Côte-Rôtie gourmande et aromatique.

Travail du vignoble : exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. La vinification et l'élevage: éraflage à 60%. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Elevage de 2 ans en fût de chêne français

Accords mets & vins : canard à l'Orange, gigot d'Agneau au miel. Température de service : 18°c. Vin de garde.

Côte Blonde : 80% Syrah, 20% Viognier

Sol : Arène Granitique (migmatite sombre). Âge moyen des vignes : 20 ans. Ce vin est issu d'une sélection parcellaire sur le lieu-dit « Corps de Loup ».

Une Côte-Rôtie très atypique dans le sens où la vendange contient 20% de Viognier. Lorsque la Syrah arrive à maturité, le Viognier, cépage plus précoce est en surmaturité. Cela apporte du gras, une certaine souplesse et des tanins tout en rondeur. Une Côte-Rôtie gourmande et aromatique.

Travail du vignoble : exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. La vinification et l'élevage: éraflage à 60%. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Elevage de 2 ans en fût de chêne français

Accords mets & vins : canard à l'Orange, gigot d'Agneau au miel. Température de service : 18°c. Vin de garde.

Côte Brune - 100% Syrah

Sol : Argilo-calcaire (Schistes). Âge moyen des vignes : 65 ans. Ce vin est issu du lieu-dit « Janet »

La cuvée « Paradis » est issue d'une parcelle située au coeur de la commune d'Ampuis. Cette cuvée reflète la nature extrême du terroir, par une incroyable concentration ainsi qu'une large palette aromatique. Son faible rendement, permet d'apprécier la finesse et la complexité de ce terroir. Un vin tout en élégance, des notes de fruit noir et une somptueuse fin de bouche réglissée.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élvage : Éraflage à 20%. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Élevage de 2 ans en fût de chêne français

Accords mets & vins : Souris d'Agneau, Caviar d'Aubergines. Température de service : 18°c. Vin de grande garde.

100% Syrah

Sol : Granite de Tournon, Anatexites, Gneiss. Âge moyen des vignes : 15 ans. Issu de parcelles situées sur la commune de Vion et Arras-Sur-Rhône, au coeur de l'appellation Saint-Joseph.

Robe profonde et brillante. Nez aux élégants arômes de fruit rouge et épice. Vin charnu, très complexe, tanin bien présent en bouche ; on sent une matière première mûre et concentrée, un côté sauvage, réglissé, une Syrah solaire, typique de l’appellation Saint-Joseph.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élevage : Éraflage à 50 %. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 2 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Élevage de 18 mois en fût de chêne français. 20% fût neuf

À déguster sur des viandes rouges et blanches, plateau de fromage. Température de service : 17°c. Vin de garde : 8-10 ans

100% Syrah

Sol : Granite de Tournon, Anatexites, Gneiss. Âge moyen des vignes : 15 ans. Issu de parcelles situées sur la commune de Vion et Arras-Sur-Rhône, au coeur de l'appellation Saint-Joseph.

Robe profonde et brillante. Nez aux élégants arômes de fruit rouge et épice. Vin charnu, très complexe, tanin bien présent en bouche ; on sent une matière première mûre et concentrée, un côté sauvage, réglissé, une Syrah solaire, typique de l’appellation Saint-Joseph.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élevage : Éraflage à 50 %. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 2 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Élevage de 18 mois en fût de chêne français. 20% fût neuf

À déguster sur des viandes rouges et blanches, plateau de fromage. Température de service : 17°c. Vin de garde : 8-10 ans

100% Viognier.

Ce vin est issu de l'assemblage des lieux-dits «Côte Bonnette » et « Lamberte ». La Côte Bonnette surplombe le ruisseau de la Garenne sur le flanc de la vallée face à la tour Garon, vestige du vieux Condrieu. Tandis que la Lamberte domine le coeur du village. Ces terroirs offrent un Condrieu tout en équilibre entre gras en bouche et fraîcheur. Issu d'un cépage très aromatique, ce vin dévoilera des arômes gourmands en bouche. Vinification et élevage : pressurage direct, doux et régulier, vinification longue à basse température en cuve. Fermentation malolactique durant l'élevage de 6 à 9 mois en fût de chêne français.

Accords mets & vins : Suprême de Volaille à la crème aux Morilles, AOC Rigotte de Condrieu

Température de service : 12°c. S'apprécie jeune ou avec quelques années de cave.

100% Viognier

Sol : Alluvions d'Ardèche limoneux. Âge moyen des vignes : 21 ans. Commune de Saint-Just-d'Ardèche. Rendement de 45 hl/ha (80 hl/ha autorisés)

C'est un vin très parfumé et aromatique. Son nez révèle des arômes de fruits jaunes (pêche, abricot, poire.) et des senteurs florales. En bouche, le Viognier garde son fruité caractéristique. L'équilibre entre le gras et la fraîcheur est apporté grâce au terroir frais des fonds de la plaine alluviale (43 mètres d'altitude).

Travail du vignoble : Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vigne palissée avec enherbement dans le rang. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines à 17°c. Pas de fermentation malolactique

A déguster à l'apéritif, sur des viandes blanches, plateau de fruit de mer ou fromages de chèvre.

Température de service : 8°-10°c. Garde : à boire dans les 2 ans

100% Viognier

Sol : Alluvions d'Ardèche limoneux. Âge moyen des vignes : 21 ans. Commune de Saint-Just-d'Ardèche. Rendement de 45 hl/ha (80 hl/ha autorisés)

C'est un vin très parfumé et aromatique. Son nez révèle des arômes de fruits jaunes (pêche, abricot, poire.) et des senteurs florales. En bouche, le Viognier garde son fruité caractéristique. L'équilibre entre le gras et la fraîcheur est apporté grâce au terroir frais des fonds de la plaine alluviale (43 mètres d'altitude).

Travail du vignoble : Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vigne palissée avec enherbement dans le rang. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines à 17°c. Pas de fermentation malolactique

A déguster à l'apéritif, sur des viandes blanches, plateau de fruit de mer ou fromages de chèvre.

Température de service : 8°-10°c. Garde : à boire dans les 2 ans

75% Roussanne – 25 % Marsanne

Sol : Côteaux de granite dégradé, loess. Âge moyen des vignes : 10 ans. Issu de parcelles situées sur la commune de Sarras et de Ozon.

Robe jaune paille clair tirant sur le doré, brillant. Au nez, le Saint-Joseph blanc est composé de senteurs d’acacia, de miel et d'une touche de fruits du verger. La bouche, structurée, dégage de la minéralité, des arômes d'agrume et une belle longueur.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élevage : pressurage direct, doux et régulier, vinification longue à basse température en cuve. Pas de fermentation malolactique pour préserver de la fraîcheur gustative.

C'est un vin qui s’accorde à merveille avec les poissons et fruits de mer. Sole Meunière au beurre. Poulet Gaston Gérard.

Température de service : 8° à 10°C. Garde : à boire dans les 3 ans