Domaine de Corps de Loup

Côte Blonde
100% Syrah

Sol : Arène Granitique (migmatite sombre)
Âge moyen des vignes : 30 ans
Seules les vignes situées sur les coteaux à flanc du Domaine produisent la cuvée « Corps de Loup ».

Note de Dégustation

Cette cuvée allie la force et la complexité des vieilles vignes ainsi que la fraîcheur et le fruité des plus jeunes. Cuvée emblématique du Domaine, elle offre une Côte Blonde soyeuse représentative des chaillets de Corps de loup.

Savoir-Faire

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée.
Vinification et élvage : Eraflage à 70%
Vinification en cuve inox thermorégulée Cuvaison lente de 3 semaines, remontages, pigeages quotidiens.

Elevage de 2 ans
Conseils de Service
Accords mets & vins : Epaule de Veau au Citron, Bavette d'Aloyau sauce aux poivres, Poulet et pommes de terre rôtis au four.
Température de service : 18°c
Vin de garde.

Côte Blonde
100% Syrah

Sol : Arène Granitique (migmatite sombre)
Âge moyen des vignes : 30 ans
Seules les vignes situées sur les coteaux à flanc du Domaine produisent la cuvée « Corps de Loup ».

Note de Dégustation

Cette cuvée allie la force et la complexité des vieilles vignes ainsi que la fraîcheur et le fruité des plus jeunes. Cuvée emblématique du Domaine, elle offre une Côte Blonde soyeuse représentative des chaillets de Corps de loup.

Savoir-Faire

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée.
Vinification et élvage : Eraflage à 70%
Vinification en cuve inox thermorégulée Cuvaison lente de 3 semaines, remontages, pigeages quotidiens.

Elevage de 2 ans
Conseils de Service
Accords mets & vins : Epaule de Veau au Citron, Bavette d'Aloyau sauce aux poivres, Poulet et pommes de terre rôtis au four.
Température de service : 18°c
Vin de garde.

Côte Blonde
100% Syrah

Sol : Arène Granitique (migmatite sombre)
Âge moyen des vignes : 30 ans
Seules les vignes situées sur les coteaux à flanc du Domaine produisent la cuvée « Corps de Loup ».

Note de Dégustation

Cette cuvée allie la force et la complexité des vieilles vignes ainsi que la fraîcheur et le fruité des plus jeunes. Cuvée emblématique du Domaine, elle offre une Côte Blonde soyeuse représentative des chaillets de Corps de loup.

Savoir-Faire

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée.
Vinification et élvage : Eraflage à 70%
Vinification en cuve inox thermorégulée Cuvaison lente de 3 semaines, remontages, pigeages quotidiens.

Elevage de 2 ans
Conseils de Service
Accords mets & vins : Epaule de Veau au Citron, Bavette d'Aloyau sauce aux poivres, Poulet et pommes de terre rôtis au four.
Température de service : 18°c
Vin de garde.

Côte Blonde et Brune 100% Syrah

Sol : Arène Granitique (migmatite sombre)
Argilo-calcaire (Schistes)
Âge moyen des vignes : 50 ans

Ce vin d'assemblage entre Corps de Loup et Paradis est né suite à l'entrée en production d'un grand nombres de jeunes vignes sur Paradis.

Note de Dégustation
Cette cuvée unique reflète l'expression des deux terroirs emblématique de Côte-Rôtie.
2017 nous a offert des vins pleins en bouche tout en rondeur.
La souplesse de la Côte Blonde se fondant avec la force des vignes de Côte Brune.

Savoir-Faire
Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée.

Vinification et élevage : Eraflage à 50%
Vinification en cuve inox thermorégulée
Cuvaison lente de 3 semaines

Remontages, pigeages quotidiens
Elevage de 2 ans en fûts de chêne

Conseils de Service
Accords mets & vins : Lapin sauce grand veneur,

Escalope de veau aux givrolles
Température de service : 18°c
Vin de garde.

Côte Blonde : 80% Syrah, 20% Viognier

Sol : Arène Granitique (migmatite sombre). Âge moyen des vignes : 20 ans. Ce vin est issu d'une sélection parcellaire sur le lieu-dit « Corps de Loup ».

Une Côte-Rôtie très atypique dans le sens où la vendange contient 20% de Viognier. Lorsque la Syrah arrive à maturité, le Viognier, cépage plus précoce est en surmaturité. Cela apporte du gras, une certaine souplesse et des tanins tout en rondeur. Une Côte-Rôtie gourmande et aromatique.

Travail du vignoble : exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. La vinification et l'élevage: éraflage à 60%. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Elevage de 2 ans en fût de chêne français

Accords mets & vins : canard à l'Orange, gigot d'Agneau au miel. Température de service : 18°c. Vin de garde.

Côte Brune - 100% Syrah

Sol : Argilo-calcaire (Schistes). Âge moyen des vignes : 65 ans. Ce vin est issu du lieu-dit « Janet »

La cuvée « Paradis » est issue d'une parcelle située au coeur de la commune d'Ampuis. Cette cuvée reflète la nature extrême du terroir, par une incroyable concentration ainsi qu'une large palette aromatique. Son faible rendement, permet d'apprécier la finesse et la complexité de ce terroir. Un vin tout en élégance, des notes de fruit noir et une somptueuse fin de bouche réglissée.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élvage : Éraflage à 20%. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Élevage de 2 ans en fût de chêne français

Accords mets & vins : Souris d'Agneau, Caviar d'Aubergines. Température de service : 18°c. Vin de grande garde.

Côte Brune - 100% Syrah

Sol : Argilo-calcaire (Schistes). Âge moyen des vignes : 65 ans. Ce vin est issu du lieu-dit « Janet »

La cuvée « Paradis » est issue d'une parcelle située au coeur de la commune d'Ampuis. Cette cuvée reflète la nature extrême du terroir, par une incroyable concentration ainsi qu'une large palette aromatique. Son faible rendement, permet d'apprécier la finesse et la complexité de ce terroir. Un vin tout en élégance, des notes de fruit noir et une somptueuse fin de bouche réglissée.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élvage : Éraflage à 20%. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Élevage de 2 ans en fût de chêne français

Accords mets & vins : Souris d'Agneau, Caviar d'Aubergines. Température de service : 18°c. Vin de grande garde.

100% Syrah

Sol : Granite de Tournon, Anatexites, Gneiss. Âge moyen des vignes : 15 ans. Issu de parcelles situées sur la commune de Vion et Arras-Sur-Rhône, au coeur de l'appellation Saint-Joseph.

Robe profonde et brillante. Nez aux élégants arômes de fruit rouge et épice. Vin charnu, très complexe, tanin bien présent en bouche ; on sent une matière première mûre et concentrée, un côté sauvage, réglissé, une Syrah solaire, typique de l’appellation Saint-Joseph.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élevage : Éraflage à 50 %. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 2 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Élevage de 18 mois en fût de chêne français. 20% fût neuf

À déguster sur des viandes rouges et blanches, plateau de fromage. Température de service : 17°c. Vin de garde : 8-10 ans

100% Viognier

Sol : Alluvions d'Ardèche limoneux. Âge moyen des vignes : 21 ans. Commune de Saint-Just-d'Ardèche. Rendement de 45 hl/ha (80 hl/ha autorisés)

C'est un vin très parfumé et aromatique. Son nez révèle des arômes de fruits jaunes (pêche, abricot, poire.) et des senteurs florales. En bouche, le Viognier garde son fruité caractéristique. L'équilibre entre le gras et la fraîcheur est apporté grâce au terroir frais des fonds de la plaine alluviale (43 mètres d'altitude).

Travail du vignoble : Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vigne palissée avec enherbement dans le rang. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines à 17°c. Pas de fermentation malolactique

A déguster à l'apéritif, sur des viandes blanches, plateau de fruit de mer ou fromages de chèvre.

Température de service : 8°-10°c. Garde : à boire dans les 2 ans