Domaine de Corps de Loup

Côte Blonde-100% Syrah

Sol : Arène Granitique (migmatite sombre). Âge moyen des vignes : 35 ans. Seules les vignes situées sur les côteaux à flanc de Domaine produisent la cuvée « Corps de Loup ». Cette cuvée allie la force et la complexité des vieilles vignes ainsi que la fraîcheur et le fruité des plus jeunes. Cuvée emblématique du Domaine, elle offre une Côte Blonde soyeuse représentative des chaillées de Corps de Loup.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élevage : Eraflage à 50%. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 3 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Élevage de 2 ans en fût de chêne français

Accords mets & vins : Épaule de Veau au Citron, Bavette d'Aloyau sauce aux poivres. Température de service : 18°c. Vin de garde.

100% Syrah

Sol : Granite de Tournon, Anatexites, Gneiss. Âge moyen des vignes : 15 ans. Issu de parcelles situées sur la commune de Vion et Arras-Sur-Rhône, au coeur de l'appellation Saint-Joseph.

Robe profonde et brillante. Nez aux élégants arômes de fruit rouge et épice. Vin charnu, très complexe, tanin bien présent en bouche ; on sent une matière première mûre et concentrée, un côté sauvage, réglissé, une Syrah solaire, typique de l’appellation Saint-Joseph.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élevage : Éraflage à 50 %. Vinification en cuve inox thermorégulée. Cuvaison lente de 2 semaines. Remontages, pigeages quotidiens. Élevage de 18 mois en fût de chêne français. 20% fût neuf

À déguster sur des viandes rouges et blanches, plateau de fromage. Température de service : 17°c. Vin de garde : 8-10 ans

75% Roussanne – 25 % Marsanne

Sol : Côteaux de granite dégradé, loess. Âge moyen des vignes : 10 ans. Issu de parcelles situées sur la commune de Sarras et de Ozon.

Robe jaune paille clair tirant sur le doré, brillant. Au nez, le Saint-Joseph blanc est composé de senteurs d’acacia, de miel et d'une touche de fruits du verger. La bouche, structurée, dégage de la minéralité, des arômes d'agrume et une belle longueur.

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élevage : pressurage direct, doux et régulier, vinification longue à basse température en cuve. Pas de fermentation malolactique pour préserver de la fraîcheur gustative.

C'est un vin qui s’accorde à merveille avec les poissons et fruits de mer. Sole Meunière au beurre. Poulet Gaston Gérard.

Température de service : 8° à 10°C. Garde : à boire dans les 3 ans