Lecomte Père & Fils

80 % Pinot Meunier, 10 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay dont 30 % de vin d’années antérieures

Cette cuvée est vieillie durant 3 ans dans nos caves (fruitée et fraîche). Dosage à 1.5 cl par bouteille. La robe est jaune or pâle, fines bulles. La mousse est abondante et le cordon est plein et fourni. Une bouche souple et ronde avec des arômes de fruits rouges. À apprécier à l’apéritif et tout au long d’un repas. Accompagne les poissons et viandes blanches en particulier.

Même assemblage et vieillissement que notre Cuvée Brut Tradition. Seul le dosage est différent, soit 3 grammes par bouteille.

Pour accompagner les desserts, surtout les desserts à base de fruits rouges.

Assemblage de Brut Tradition et de Vin Rouge issu de Meunier.

Un subtil assemblage de Brut Tradition avec un ajout de vin rouge champenois d’une base de raisin “Pinot Meunier“, obtenu par une rigoureuse sélection à la vendange des grappes qui sont ensuite éraflées manuellement, nous permettant de réussir cette remarquable cuvée. On retrouve en bouche ce goût délicieux de fruits rouges dû à ce fabuleux cépage Pinot Meunier. À déguster avec des pâtés croûtes, des viandes blanches et des desserts fruités (surtout des fruits rouges), mais également bien frais à l’apéritif l’été.

100 % Meunier

Vieillissement : 3 ans en caves

Cette cuvée présente une très belle mousse au service. L’effervescence est toute en légèreté avec un léger cordon persistant. Une teinte or, intense, annonce un nez déjà très ouvert, sur des arômes de fruits jaunes frais (abricot, pêche). Il évolue dans un second temps vers des arômes de pâtisserie comme des amandines ou des odeurs de gâteaux sablés. La bouche est en parfait accord avec le nez. On obtient une bouche très ample, gourmande sur les mêmes fruits jaunes ainsi que des notes de brioches feuilletées rappelant ainsi les nuances de pâtisserie évoquées précédemment. La fin de bouche est marquée par une belle vivacité qui rehausse la gourmandise. Cette fraîcheur marquée offre une belle longueur.

Cette cuvée sera très appréciée lors d’un apéritif ou accompagnera parfaitement des desserts à base de fruits frais.

Assemblage des trois cépages : 80 % Pinot Meunier, 10 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay dont 30 % de vin d’années antérieures.Cette cuvée fine et délicate a vieilli 6 ans en caves, lui apportant maturité, subtilité et légèreté, que vous savourerez tout particulièrement à l’apéritif. La robe est vieil or, argent aux superbes reflets. Le nez est très fin et floral, pommes, poires et agrumes. En bouche l’attaque est belle et franche, florale, toujours sur les agrumes. Un final exceptionnel. Accordez cette cuvée avec des desserts à la pomme mais également à l’apéritif. Un vin superbe pour des amateurs exigeants.

Monocépage : 100 % Chardonnay

La cuvée Blanc de Blancs est une cuvée d’assemblage, monocépage 100 % Chardonnay. Ce cépage apporte une finesse et une élégance au vin. Ce Champagne a vieilli pendant trois ans dans nos caves. Vous l’apprécierez à l’apéritif et aussi pour accompagner vos poissons et fruits de mer. En bouche, vous aurez l’agréable sensation d’un goût beurré.

Travaillée et élaborée de la même manière que ses sœurs, mais avec une grande différence composée de 50 % de Pinot Meunier et de 50 % de Chardonnay (au lieu de l’assemblage des 3 cépages habituel).

Les arômes de fruits compotés (coing) se mélangent aux fleurs séchées. Quelques notes grillées sont perceptibles, avec de la noix de cajou et du pain d’épices. La bouche est souple, ronde, voire sucrée et rappelle les arômes de fleurs séchées, agrémentées de notes vanillées.

Cette cuvée présente une effervescence importante avec de nombreux trains de bulles et un cordon de mousse persistant. D’une teinte jaune pâle aux reflets or, on retrouve ici un nez très complexe. Dans un premier temps, les notes florales dominent grâce au chèvrefeuille.Dans un second temps, on note des touches de fruits à chair blanche. Enfin, le tout évolue sur des nuances de fleurs séchées, d’épices et de miel. La bouche tend vers des notes plus gourmandes de type miel d’acacia et de fruits jaunes juteux, légèrement rôtis. C’est une bouche tout en souplesse d’une très belle longueur.

À base de jus de raisin et d’un ajout de fine de champagne, il saura retenir l’attention des connaisseurs par ces arômes de caramel pommes et poires confites.

Le ratafia typiquement champenois est apprécié à l’apéritif bien frais, ou avec du melon, ou en digestif. Le ratafia doit son nom à l'expression "Ratifier un contrat" qui signifie signer un contrat. Le contrat était scellé en trinquant avec du ratafia.