Le Clos du Serres

Quitter un style de vie prônant de plus en plus la vitesse et l’éphémère. Etre en phase avec le rythme de la vie. Ce que nous buvons et mangeons définit le monde dans lequel nous vivons.
Vins biologiques, vendanges manuelles, vins naturels, porteurs de l’identité du lieu qui les voit naitre, avec v...

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AOC TERRASSES DU LARZAC
Saint-Jean Saint-Jean Fiche technique Sa fraicheur et ses notes de petits fruits rouges sont sa signature. La bouche est souple, gourmande, sur une finale de cerise fraîche.	rouge - 2020 - 75 cl	rouge	2020	75 cl	€13.50
Saint-Jean Fiche technique Sa fraicheur et ses notes de petits fruits rouges sont sa signature. La bouche est souple, gourmande, sur une finale de cerise fraîche.	rouge - 2020 - 1.5 L	rouge	2020	1.5 L	€31.00
Sainte-Pauline Sainte-Pauline Fiche technique Lieu-dit sur sols de galets Un vin frais, floral avec une belle tension et nervosité. Notes de violettes, épices et poivre.	rouge - 2020 - 75 cl	rouge	2020	75 cl	€14.90
Les Maros Les Maros Fiche technique Cuvée Phare du domaine, lieu-dit sur sols de schistes, exposition levant La fraîcheur et l’élégance de ce vin séduisent. Le sol de schistes et les nuits froides du plateau apportent tension et complexité aux vieux Grenaches qui donnent au vin une touche « bourguignonne», soyeuse et délicate, soutenue par des épices,de la mûre et la fraise en notes subtiles. Tannins d’une finesse remarquable.	rouge - 2020 - 75 cl	rouge	2020	75 cl	€17.00
Les Maros Fiche technique Cuvée Phare du domaine, lieu-dit sur sols de schistes, exposition levant. La fraîcheur et l’élégance de ce vin séduisent. Le sol de schistes et les nuits froides du plateau apportent tension et complexité aux vieux Grenaches qui donnent au vin une touche « bourguignonne», soyeuse et délicate, soutenue par des épices,de la mûre et la fraise en notes subtiles. Tannins d’une finesse remarquable.	2019 - 1.5 L		2019	1.5 L	€38.00
Le Palas Le Palas Fiche technique Lieu-dit sur schistes exposition couchant Syrah 49%, Grenache 32%, Carignan 19%. Vinification parcellaire et elevage en cuve béton préservant toute la minéralité et la pureté de fruit. Notes de mûres, épices, réglisse et graphite. Texture velouté et équilibré. Très beau vin à garder plus de 10 ans.	rouge - 2018 - 75 cl	rouge	2018	75 cl	€22.00
Le Palas Fiche technique Lieu-dit sur schistes exposition couchant. Syrah 49%, Grenache 32%, Carignan 19%. Vinification parcellaire et elevage en cuve béton préservant toute la minéralité et la pureté de fruit. Notes de mûres, épices, réglisse et graphite. Texture velouté et équilibré. Très beau vin à garder plus de 10 ans.	rouge - 2018 - 1.5 L	rouge	2018	1.5 L	€48.00
L'Humeur vagabonde L'Humeur vagabonde Fiche technique Trés Vieux Carignan, grenache, syrah. Un nez de poivre, de petits fruits rouges et noirs (myrtille, groseille, mûre de ronce) et de fève de cacao, une bouche aux tanins toniques mais soyeux, ce vin est à la fois concentré et désaltérant, croquant. Le fruit noir et l’acidité naturelle du carignan en font un vin étonnant. Des notes de petits fruits noirs et une extraordinaire fraicheur en finale. Tout le travail est fait à la main, le tracteur ne passe pas, cette parcelle ayant été plantée à l’époque où on labourait à cheval. Il sera parfait sur un tartare de bœuf, ou un plateau de salaisons du Haut Languedoc, une viande en sauce, un agneau au curry, des joues de bœuf à la tomate.	rouge - 2017 - 75 cl	rouge	2017	75 cl	€28.00
AOC LANGUEDOC
Entre Amis Entre Amis Fiche technique Rosé issu de nos raisins rouges à petits rendements, procurant une belle richesse aromatique avec presse et saignée qui en font un rosé de gastronomie qui frôle le profil d’un vin blanc. Un vin fin, délicat et léger 13°.	rosé - 2020 - 75 cl	rosé	2020	75 cl	€11.00
Le Saut du Poisson Le Saut du Poisson Fiche technique Un nez sur le laurier. En bouche, du gras mais de la finesse. Une complexité aromatique équilibrée par une belle fraicheur et une vraie énergie. Un beau blanc gastronomique.	blanc - 2020 - 75 cl	blanc	2020	75 cl	€17.00
Plan B - Sans sulfites Plan B - Sans sulfites Fiche technique Cépages : 33% carignan, 25% Cinsault, 25% Mourvèdre, 17% Grenache Degré : 13% L’aromatique nous rappelle la délicatesse d’un bouquet de roses fraiches. Un vin naturel, fin, léger, avec son petit degrés, au fruit éclatant et à la buvabilité remarquable. Complicités gastronomiques : plateau de charcuterie, grillades, pintade rôtie, poisson cru, sushi, tapas...	rouge - 2020 - 75 cl	rouge	2020	75 cl	€13.50

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