Domaine Philippe Robert

Fiche technique

La robe est d’un rouge grenat d’une belle profondeur et montre des reflets violacés.

Le nez s’avère racé et complexe, avec de belles notes de cerises noires, de cassis, de confiture de mûre, mêlées à des notes boisées délicates lui conférant une touche chocolatée et épicée. C’est un nez qui montre également beaucoup de fraîcheur par ses arômes subtilement mentholés.

La bouche est puissante, riche et concentrée, traduisant une maturité parfaite des raisins au moment de la vendange. La structure tannique, marqueur du terroir, est imposante et semble indiquer que ce vin est taillé pour la garde. La finale tire le vin en longueur, sur les épices et sur une astringence gourmande et rafraîchissante.

Ce vin sera à son apogée dans 10 ans. Il se mariera parfaitement avec des côtelettes d’agneau grillées aux herbes.

Fiche technique

La robe est rouge grenat d’une très bonne intensité, montrant des reflets violacés.

Le premier nez présente des notes intenses de cerises noires. Puis l’aération libère des notes complexes de petits fruits rouges en confiture (fraise et framboise), des petits fruits noirs frais (cassis) ainsi que des notes de petits fruits noirs sauvages (mûre et myrtille). Ce nez se révèle d’une délicate profondeur lorsqu’apparaissent les épices douces (cannelle), le poivre vert et le laurier.

L’attaque est ample et riche. La bouche montre une belle concentration et de la puissance aromatique. Elle est équilibrée et montre un côté sanguin lui conférant une belle énergie. Les tanins sont bien présents mais structurent la bouche en finesse. La finale est charmeuse par ses notes fruitées et épicées.

Ce vin sera à son apogée dans 7-8 ans. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard saignant aux airelles.