Domaine Petitot Jean & Fils

Couleur jaune d’or pâle. Au nez des arômes d’agrumes (citron). Une bouche assez vive, mais sans excès.

Se marie avec les entrées de notre terroir (gougères, escargots, jambon persillé), mais aussi avec les fromages de chèvre. Il entre bien évidemment dans la composition originale du KIR.

A boire de 6 mois jusqu’à 2-3 ans.

Couleur rouge rubis, prenant avec l’âge des reflets tuilés ; au nez, des arômes de petits fruits rouges et noirs (framboise, groseille, cassis) et des notes épicées dans sa jeunesse, qui tend avec le temps vers des notes de pruneaux avec des nuances de sous- bois ; une bouche structurée, charpentée pour les années de garde, avec des tanins fondus.

Viandes rouges grillées (côte de bœuf, onglet), viandes en sauce (bœuf bourguignon, daube), volailles rôties, poule-au- pot et fromages de nos régions (Epoisses, Langres, Ami du Chambertin)

A boire 3-4 ans après la mise en bouteilles, jusqu’à plus de 10 ans pour les millésimes d’exception

Dans la même veine que la cuvée de Terres Burgondes, mais avec plus de complexité

Viandes rouges grillées (côte de bœuf, onglet), viandes en sauce (bœuf bourguignon, daube), volailles rôties et fromages de nos régions (Epoisses, Langres, Ami du Chambertin)

A boire 3-4 ans après la mise en bouteilles, jusqu’à plus de 10 ans pour les millésimes d’exception

Robe rouge rubis profond, au nez délicat avec des arômes de cerise, de framboise dans sa jeunesse et des notes plus animales (cuir, gibier) en vieillissant : une bouche pleine de finesse et de complexité, avec des tanins soyeux toujours présents se fondant avec le temps.

Viandes rouges grillées ou viandes en sauce, volailles rôties et gibier.

A boire 4-5 ans après la mise en bouteilles, avec un potentiel de garde de plus de 10 ans.