Domaine Petitot Jean & Fils

Couleur jaune d’or pâle. Au nez des arômes d’agrumes (citron). Une bouche assez vive, mais sans excès.

Se marie avec les entrées de notre terroir (gougères, escargots, jambon persillé), mais aussi avec les fromages de chèvre. Il entre bien évidemment dans la composition originale du KIR.

A boire de 6 mois jusqu’à 2-3 ans.

Couleur jaune doré. Au nez des arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine), de poire et de coing. Une bouche élégante et ample, avec une belle longueur, typique du cépage.

Se marie parfaitement avec les produits cuisinés de la mer, les terrines et les fromages de la famille des gruyères.

A boire de 6 mois jusqu’à 5 ans.

Couleur rouge rubis d’une intensité moyenne, prenant avec l’âge des reflets tuilés. Au nez, des arômes de petits fruits rouges et noirs (framboise, groseille, cassis) dans sa jeunesse, qui tend avec le temps vers des notes de pruneaux avec des nuances de sous-bois. En bouche, de la souplesse avec des tanins ronds et soyeux ; de la légèreté, en somme !

Accords mets-vins : Viandes rouges et volailles, pot au feu

A boire de 1 à 2 ans après la mise, jusqu’à 5-6 ans pour les millésimes de garde

Robe grenat. Au nez, des arômes de petits fruits noirs et d’épices. Bouche équilibrée en force et rondeur

Lapin en gibelotte, daube de bœuf, gibier à plumes, fromages à pâte molle

A boire 3-4 ans après la mise en bouteilles, jusqu’à plus de 10 ans pour les millésimes d’exception

Robe cerise, au nez délicat de framboise et griottes, avec des notes de violette et une bouche souple et gourmande. Un vin très « féminin », tout en douceur !

Volailles rôties, laquées ou caramélisées ; fromages doux (Chaource, Brie de Meaux, Tomme)

A boire 2-3 ans après la mise en bouteilles, jusqu’ à 10 ans.

Notre cuvée « haut de gamme » dans cette appellation ! Couleur rouge rubis d’une belle intensité ; au nez, des arômes de petits fruits rouges et noirs (framboise, groseille, cassis) et des notes épicées dans sa jeunesse, qui tend avec le temps vers des notes de sous-bois. Une bouche structurée, beaucoup plus charpentée que les autres cuvées de Côte de Nuits-Villages, avec des tanins bien présents qui se fondent avec le temps et vous donne une rondeur et une puissance incomparable.

Viandes rouges grillées (côte de bœuf, onglet), viandes en sauce (bœuf bourguignon, daube), volailles rôties et gibier.

A boire 3-4 ans après la mise en bouteilles, jusqu’à plus de 10 ans pour les millésimes d’exception

Couleur rouge rubis, prenant avec l’âge des reflets tuilés ; au nez, des arômes de petits fruits rouges et noirs (framboise, groseille, cassis) et des notes épicées dans sa jeunesse, qui tend avec le temps vers des notes de pruneaux avec des nuances de sous- bois ; une bouche structurée, charpentée pour les années de garde, avec des tanins fondus.

Viandes rouges grillées (côte de bœuf, onglet), viandes en sauce (bœuf bourguignon, daube), volailles rôties, poule-au- pot et fromages de nos régions (Epoisses, Langres, Ami du Chambertin)

A boire 3-4 ans après la mise en bouteilles, jusqu’à plus de 10 ans pour les millésimes d’exception

Couleur rouge rubis, prenant avec l’âge des reflets tuilés ; au nez, des arômes de petits fruits rouges et noirs (framboise, groseille, cassis) et des notes épicées dans sa jeunesse, qui tend avec le temps vers des notes de pruneaux avec des nuances de sous- bois ; une bouche structurée, charpentée pour les années de garde, avec des tanins fondus.

Viandes rouges grillées (côte de bœuf, onglet), viandes en sauce (bœuf bourguignon, daube), volailles rôties, poule-au- pot et fromages de nos régions (Epoisses, Langres, Ami du Chambertin)

A boire 3-4 ans après la mise en bouteilles, jusqu’à plus de 10 ans pour les millésimes d’exception

Dans la même veine que la cuvée de Terres Burgondes, mais avec plus de complexité

Viandes rouges grillées (côte de bœuf, onglet), viandes en sauce (bœuf bourguignon, daube), volailles rôties et fromages de nos régions (Epoisses, Langres, Ami du Chambertin)

A boire 3-4 ans après la mise en bouteilles, jusqu’à plus de 10 ans pour les millésimes d’exception

Robe rouge rubis profond, au nez délicat avec des arômes de cerise, de framboise dans sa jeunesse et des notes plus animales (cuir, gibier) en vieillissant : une bouche pleine de finesse et de complexité, avec des tanins soyeux toujours présents se fondant avec le temps.

Viandes rouges grillées ou viandes en sauce, volailles rôties et gibier.

A boire 4-5 ans après la mise en bouteilles, avec un potentiel de garde de plus de 10 ans.

Robe rouge rubis profond, au nez délicat avec des arômes de cerise, de framboise dans sa jeunesse et des notes plus animales (cuir, gibier) en vieillissant : une bouche pleine de finesse et de complexité, avec des tanins soyeux toujours présents se fondant avec le temps.

Viandes rouges grillées ou viandes en sauce, volailles rôties et gibier.

A boire 4-5 ans après la mise en bouteilles, avec un potentiel de garde de plus de 10 ans.

Robe rouge rubis ; au nez, des arômes de fruits rouges mais aussi des notes florales (pivoine, rose) ; une bouche élégante et suave avec une longueur exceptionnelle. Un vin d’une grande finesse, digne de son appellation !

Terrines de gibier, faisan, ris de veau

A boire 4-5 ans après la mise en bouteilles, avec un potentiel de garde de plus de 10 ans.