Domaine Laurent Cognard

12 bouteilles panachées de Mâconnais et Montagny

Pouilly Loché aux Barres, Pouilly Loché Origines, Pouilly Vinzelles, Pouilly Fuissé, Montagny 1er Cru & Co et Montagny 1er Cru les Bassets : 2 bouteilles de chaque.

Fiche technique

Vignes plantées par les parents de Laurent à 50m du début de l’aire d’appellation Montagny.

Belle densité. Equilibre. Fraîcheur. Notes d’agrumes et de fruits secs.

Fiche technique

Vignes plantées par le grand-père de Laurent qui reprend le vignoble en 2018 à la suite de son oncle.

Attaque ronde et croquante. Belle fraîcheur de fruits blancs. Notes d’agrumes en finale

Fiche technique

Bien qu’issue de la plus petite des trois appellations de Pouilly, cette vigne est importante pour Laurent car c’est la première qu’il a pu récupérer de ses grands-parents.

Gourmandise aux notes de fruits exotiques.

Fiche technique

Seul vin du domaine issue du village de Montagny sous l’ancienne carrière d’extraction de pierres du village. Les vignes sont à l’intersection de trois terroirs donnant ainsi son nom à la cuvée.

Attaque sur fleurs blanches. Notes de pierre à fusil. Minéralité tranchante apportant épaule et longueur

Fiche technique

Vignes historiques des parents de Laurents, récupérées en 2002. Le premier Montagny 1er Cru du domaine.

Belle densité. Attaque sur le fruit. Expression saline de la minéralité en fin de bouche. Fleur d’accacia

Fiche technique

Vignes historiques des parents de Laurents, récupérées en 2002. Le premier Montagny 1er Cru du domaine.

Belle densité. Attaque sur le fruit. Expression saline de la minéralité en fin de bouche. Fleur d’accacia

Fiche technique

Vignes plantées il y a 30 ans par les parents de Laurent et reprises en 2005 lors de leur départ en retraite.

Belle densité. Belle attaque. Minérale et ciselée. Aubépine et fleur d’accacia

Fiche technique

Le Vieux Château est un ancien bastion militaire situé sur les hauteurs de Buxy pour une vision à 360°. Le Clos du Vieux Château est planté dans l’ancienne cour, sur un plateau calcaire.

Attaque puissante et ronde compensée par des notes iodées et salines en fin de bouche. Equilibre entre puissance et minéralité.

Fiche technique

Le Vieux Château est un ancien bastion militaire situé sur les hauteurs de Buxy pour une vision à 360°. Le Clos du Vieux Château est planté dans l’ancienne cour, sur un plateau calcaire.

Attaque puissante et ronde compensée par des notes iodées et salines en fin de bouche. Equilibre entre puissance et minéralité.

Fiche technique

Cette cuvée rare n’est produite que certaines années permettant le levroutage du raisin. Cette petite production porte le prénom de la fille aînée de Laurent.

Notes de fruits confits et miel. Minéralité de fin de bouche permettant de conserver de la fraîcheur.

Fiche technique

Les coteaux d’argiles rouges de Saint-Martin sous Montaigu permettent profondeur et soyeux à cette cuvée de 1er Cru.

Notes de petits fruits rouges, violette. Beau potentiel de garde, à carafer pour boire plus jeune sur le fruit

Les coteaux d’argiles rouges de Saint-Martin sous Montaigu permettent profondeur et soyeux à cette cuvée de 1er Cru.

Notes de petits fruits rouges, violette. Beau potentiel de garde, à carafer pour boire plus jeune sur le fruit

Fiche technique

Les deux terres sont le mariage entre les argiles rouges des « Boussoy » et les argiles noires des « Ormeaux »

Jolie structure tannique, notes de cerise en attaque. Finale persistante et équilibrée grâce à la minéralité du terroir. Beau potentiel de garde, à oxygéner en jeunesse.

Fiche technique

Les deux terres sont le mariage entre les argiles rouges des « Boussoy » et les argiles noires des « Ormeaux »

Jolie structure tannique, notes de cerise en attaque. Finale persistante et équilibrée grâce à la minéralité du terroir. Beau potentiel de garde, à oxygéner en jeunesse.

Fiche technique

Laurent dédicace cette cuvée à son fils Léonel. Cette vieille variété de Pinot noir millerandé donne une expression épicée du pinot noir.

Belle densité. Mûre, cerise noire, note de poivre en fin de bouche. Tannins présents mais soyeux. À boire sous 5 ans pour préserver la fraîcheur des épices

Fiche technique

Cette cuvée gourmande, sur le fruit, peut s’ouvrir à tout heure pour accueillir l’ami qui passe à l’improviste.

Attaque de fruits rouges aux tannins tendres. Cerise. À boire sous 5 ans pour préserver la fraîcheur du fruit

Fiche technique

Lison est la dernière de nos quatres enfants, nous lui dédions cette cuvée aussi pétillante et espiègle qu’elle.

Cépage(s) : 40% Chardonnay, 40% Aligoté, 20% Pinot noir

Bonne densité, Généreux, Effervescence tendre, Fraîcheur

Fiche technique

Cette cuvée cherche à retrouver la pureté du pinot noir de l’Aube.

Belle densité. Rondeur en attaque. Fraîcheur et tension en fin de bouche. Notes de fraise