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Visitors Book
Antoine GP Paris Nov. 21, 2021, 7:23 p.m.
J'ai gouté le mercurey , le pouilly Loche et le Montagny : Que du bonheur et je vais récidiver
JEAN MICHEL AUBERT PARIS 75016 July 29, 2021, 6:23 p.m.
Je viens de passer une nouvelle commande de Bourgogne Chardonnay ,Mâcon Loché "Les Longues Terres" et L'Aligoté .
Livré en 48H.
Ma précédente de MONTAGNY est une pure merveille.
Grande maison que je recommande.
Merci à vous pour votre travail.
Franck Tortiller Saint Rémy lès Chevreuse April 2, 2021, 4:33 p.m.
Les vins de laurent sont un must. C'est un plaisir d'avoir ses flacons dans la cave et de les partager . Il faut que je repasse au domaine sans tarder, mon stock s'épuise !!
JEAN MICHEL AUBERT PARIS 75016 Nov. 11, 2020, 5:38 p.m.
Ce vin, que je ne connaissais pas, m'a été conseillé par le sommelier de la Duchesse Anne (2* à la Plaine sur Mer) en millésime 2017 et c'est une pure merveille en bouche. Frais, fruité avec un équilibre parfait.
de retour a Paris, j'ai passé commande de 12 2018 car le 2017 est épuisé en 75 CL.
J'ai hâte de les recevoir pour faire partager ce plaisir à mes meilleures amis.
"Prenez soins de vous, en buvant un bon coup "
Vous avez aimé nos vins? Vous souhaitez nous faire partager vos expériences? Ou tout simplement nous faire part de vos remarques? Laissez libre cours à votre imagination en nous écrivant un petit message ...
"Interview Laurent Cognard"
Are you sure?
"Avis Le Figaro"
Are you sure?
"La Revue du Vin de France"
Are you sure?
Le domaine est situé à Buxy en Bourgogne, dans l’aire d’appellation Montagny, porte d’entrée méridionale de la côte chalonnaise. L’Histoire rapporte que les vins produits, les préférés des moines de Cluny, donnent « haleine fraiche et idées claires ».
Même si ses origines sont dans le mâconnais, La...urent est un enfant du village et son objectif a toujours été de s’y installer. Créer son Domaine. Le chemin fut un peu tortueux pour réunir les fonds nécessaire à son installation. En 1997, il achète ses premières vignes et s’installe à plein temps en 2006 avec 5,5 hectares. Aujourd’hui, il exploite près de 18 hectares de vignes répartis entre Loché, Montagny et Mercurey dont 6,4 Ha en appellation Montagny 1er Cru.
À l’origine installé dans les anciennes prisons moyenâgeuses aux caves pittoresques et étroites, le domaine déménage en 2018 au « Chateau de Buxy », en plein centre de la commune permettant ainsi la construction d’un caveau de dégustation et garantissant un outil de travail à la hauteur du développement de l’exploitation viticole.
Pour des vins équilibrés, Laurent recherche des raisins sains, à bonne maturité. Pour contraindre les racines à puiser en profondeur, les sols sont travaillés dans leur totalité. Le domaine limite ses intrants phytosanitaires, ce qui lui a permis d'obtenir la certifiaction Terra Vitis (équivalent HVE) depuis la récolte 2020.
En cave, Laurent respecte la tradition bourguignonne tout en y apportant sa touche de modernité. De même pour l’élevage qui est réalisé en fût de 500L, format non traditionnel respectant pour lui la minéralité de ses blancs.
« J’aime les vins de bonne fraicheur et équilibrés pour une bonne buvabilité, une bonne bouteille est une bouteille vide » et comme disait mon grand-père : « Le magnum c’est le bon format pour un couple surtout quand ta femme boit pas »
| Info | Color | Vintage | Format |
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NOS VINS BLANCS |
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Bourgogne Chardonnay
Bourgogne Chardonnay
Vignes plantées par les parents de Laurent à 50m du début de l’aire d’appellation Montagny. Belle densité. Equilibre. Fraîcheur. Notes d’agrumes et de fruits secs.
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blanc - 2018 - 75 cl | blanc | 2018 | 75 cl | €11.00 | ||||
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Mâcon Loché "Les Longues Terres"
Mâcon Loché "Les Longues Terres"
Vignes plantées par le grand-père de Laurent qui reprend le vignoble en 2018 à la suite de son oncle. Attaque ronde et croquante. Belle fraîcheur de fruits blancs. Notes d’agrumes en finale
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blanc - 2019 - 75 cl | blanc | 2019 | 75 cl | €13.00 | ||||
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Pouilly Loché "Aux Barres"
Pouilly Loché "Aux Barres"
Bien qu’issue de la plus petite des trois appellations de Pouilly, cette vigne est importante pour Laurent car c’est la première qu’il a pu récupérer de ses grands-parents. Gourmandise aux notes de fruits exotiques.
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blanc - 2018 - 75 cl | blanc | 2018 | 75 cl | €18.00 | ||||
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Pouilly Loché "Origines VV de 1935"
Pouilly Loché "Origines VV de 1935"
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blanc - 2018 - 75 cl | blanc | 2018 | 75 cl | €20.00 | ||||
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Pouilly Vinzelles "les Quarts"
Pouilly Vinzelles "les Quarts"
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blanc - 2019 - 75 cl | blanc | 2019 | 75 cl | €21.00 | ||||
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Pouilly Fuissé "les Plessys"
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blanc - 2018 - 75 cl | blanc | 2018 | 75 cl | €26.00 | ||||
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Montagny 1er Cru & Co
Montagny 1er Cru & Co
Seul vin du domaine issue du village de Montagny sous l’ancienne carrière d’extraction de pierres du village. Les vignes sont à l’intersection de trois terroirs donnant ainsi son nom à la cuvée. Attaque sur fleurs blanches. Notes de pierre à fusil. Minéralité tranchante apportant épaule et longueur
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blanc - 2019 - 75 cl | blanc | 2019 | 75 cl | €20.00 | ||||
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Montagny 1er Cru "Les Bassets"
Montagny 1er Cru "Les Bassets"Vignes historiques des parents de Laurents, récupérées en 2002. Le premier Montagny 1er Cru du domaine. Belle densité. Attaque sur le fruit. Expression saline de la minéralité en fin de bouche. Fleur d’accacia
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blanc - 2019 - 1.5 L | blanc | 2019 | 1.5 L | €42.00 | ||||
Montagny 1er Cru "Les Bassets"
Vignes historiques des parents de Laurents, récupérées en 2002. Le premier Montagny 1er Cru du domaine. Belle densité. Attaque sur le fruit. Expression saline de la minéralité en fin de bouche. Fleur d’accacia
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blanc - 2018 - 75 cl | blanc | 2018 | 75 cl | €21.00 | ||||
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Montagny 1er Cru - Le Vieux Château
Montagny 1er Cru - Le Vieux Château
Vignes plantées il y a 30 ans par les parents de Laurent et reprises en 2005 lors de leur départ en retraite. Belle densité. Belle attaque. Minérale et ciselée. Aubépine et fleur d’accacia
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blanc - 2018 - 75 cl | blanc | 2018 | 75 cl | €21.00 | ||||
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Montagny 1er Cru - Clos du Vieux Château
Montagny 1er Cru - Clos du Vieux Château
Le Vieux Château est un ancien bastion militaire situé sur les hauteurs de Buxy pour une vision à 360°. Le Clos du Vieux Château est planté dans l’ancienne cour, sur un plateau calcaire. Attaque puissante et ronde compensée par des notes iodées et salines en fin de bouche. Equilibre entre puissance et minéralité.
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blanc - 2019 - 75 cl | blanc | 2019 | 75 cl | €26.00 | ||||
Montagny 1er Cru - Clos du Vieux ChâteauLe Vieux Château est un ancien bastion militaire situé sur les hauteurs de Buxy pour une vision à 360°. Le Clos du Vieux Château est planté dans l’ancienne cour, sur un plateau calcaire. Attaque puissante et ronde compensée par des notes iodées et salines en fin de bouche. Equilibre entre puissance et minéralité.
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blanc - 2019 - 1.5 L | blanc | 2019 | 1.5 L | €52.00 | ||||
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Cuvée Lison - Montagny 1er Cru La Grande Pièce
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blanc - 2020 - 75 cl | blanc | 2020 | 75 cl | €26.00 | ||||
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Montagny 1er Cru - Cuvée Maxence
Montagny 1er Cru - Cuvée Maxence
Cette cuvée rare n’est produite que certaines années permettant le levroutage du raisin. Cette petite production porte le prénom de la fille aînée de Laurent. Notes de fruits confits et miel. Minéralité de fin de bouche permettant de conserver de la fraîcheur.
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blanc - 2018 - 75 cl | blanc | 2018 | 75 cl | €39.00 | ||||
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NOS VINS ROUGES |
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Bourgogne Pinot Noir
Bourgogne Pinot Noir
Cette cuvée gourmande, sur le fruit, peut s’ouvrir à tout heure pour accueillir l’ami qui passe à l’improviste. Attaque de fruits rouges aux tannins tendres. Cerise. À boire sous 5 ans pour préserver la fraîcheur du fruit
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rouge - 2020 - 75 cl | rouge | 2020 | 75 cl | €13.00 | ||||
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Cuvée Léonel
Cuvée Léonel
Laurent dédicace cette cuvée à son fils Léonel. Cette vieille variété de Pinot noir millerandé donne une expression épicée du pinot noir. Belle densité. Mûre, cerise noire, note de poivre en fin de bouche. Tannins présents mais soyeux. À boire sous 5 ans pour préserver la fraîcheur des épices
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rouge - 2020 - 75 cl | rouge | 2020 | 75 cl | €16.00 | ||||
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Cuvée Louandre (100% Gamay)
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rouge - 2020 - 75 cl | rouge | 2020 | 75 cl | €16.00 | ||||
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Mercurey 1er Cru "Clos du Paradis"
Mercurey 1er Cru "Clos du Paradis"
Les coteaux d’argiles rouges de Saint-Martin sous Montaigu permettent profondeur et soyeux à cette cuvée de 1er Cru. Notes de petits fruits rouges, violette. Beau potentiel de garde, à carafer pour boire plus jeune sur le fruit
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rouge - 2020 - 75 cl | rouge | 2020 | 75 cl | €28.00 | ||||
Mercurey 1er Cru "Clos du Paradis"
Les coteaux d’argiles rouges de Saint-Martin sous Montaigu permettent profondeur et soyeux à cette cuvée de 1er Cru. Notes de petits fruits rouges, violette. Beau potentiel de garde, à carafer pour boire plus jeune sur le fruit
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rouge - 2020 - 1.5 L | rouge | 2020 | 1.5 L | €56.00 | ||||
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Mercurey "Les 2 Terres"
Mercurey "Les 2 Terres"
Les deux terres sont le mariage entre les argiles rouges des « Boussoy » et les argiles noires des « Ormeaux » Jolie structure tannique, notes de cerise en attaque. Finale persistante et équilibrée grâce à la minéralité du terroir. Beau potentiel de garde, à oxygéner en jeunesse.
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rouge - 2019 - 75 cl | rouge | 2019 | 75 cl | €21.00 | ||||
Mercurey "Les 2 Terres"Les deux terres sont le mariage entre les argiles rouges des « Boussoy » et les argiles noires des « Ormeaux » Jolie structure tannique, notes de cerise en attaque. Finale persistante et équilibrée grâce à la minéralité du terroir. Beau potentiel de garde, à oxygéner en jeunesse.
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rouge - 2019 - 1.5 L | rouge | 2019 | 1.5 L | €42.00 | ||||
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Givry 1er Cru "En Choué"
Givry 1er Cru "En Choué"
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rouge - 2020 - 75 cl | rouge | 2020 | 75 cl | €28.00 | ||||
Givry 1er Cru "En Choué"
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rouge - 2020 - 1.5 L | rouge | 2020 | 1.5 L | €56.00 | ||||
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NOS CRÉMANTS |
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Cuvée Lison (Co° Rosé)
Cuvée Lison (Co° Rosé)
Lison est la dernière de nos quatres enfants, nous lui dédions cette cuvée aussi pétillante et espiègle qu’elle. Cépage(s) : 40% Chardonnay, 40% Aligoté, 20% Pinot noir Bonne densité, Généreux, Effervescence tendre, Fraîcheur
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rosé - 75 cl | rosé | 75 cl | €11.00 | |||||
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Co° Blanc de Noir
Co° Blanc de Noir
Cette cuvée cherche à retrouver la pureté du pinot noir de l’Aube. Belle densité. Rondeur en attaque. Fraîcheur et tension en fin de bouche. Notes de fraise
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blanc - 75 cl | blanc | 75 cl | €11.00 | |||||
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NOS ACCESSOIRES VIN |
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Sachet de 3 Drop Stops
Sachet de 3 Drop Stops
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- | €3.00 | |||||||
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Couteau Sommelier
Couteau Sommelier
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- | €7.00 | |||||||
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Validity
Under stock disponibility and until dec. 31, 2021.
Legal notice
Legal name: Laurent Cognard & Co
Business type: SARL
Share capital: 5000€
Seat address: 2 ruelle de la Pompe 71390 Buxy
Registration number: 792011009 RCS Chalon-sur-Saône
Legal representant: Laurent Cognard