Domaine du Chardon Bleu

Fiche technique:    fr   

La cuvée Chuchotis offre un vin sec et tendre, qui s'exprime sur un équilibre sur le fil entre le fruit blanc et minéralité.

À la faveur de sa structure enveloppante et fraîche, ce vin appelle une cuisine gourmande, généreuse et conviviale.

• Bouchée à la reine, ris de veau et écrevisses
• Escargots en persillade « à la Bourguignonne »
• Truite saumonée cuite en papillote, dés de tomate, citron et aneth

Fiche technique:    fr   

La cuvée Chant du lez est un vin blanc frais et très aromatique révélant un viognier au point d'équilibre entre tendresse et tonicité.

Accords Mets - Vins

• Gougères au comté
• Petite friture d’éperlans à peine citronnée.
• Filet de cabillaud rôti sur la peau, beurre noisette et pommes de terre grenailles.

Fiche technique:    fr   

Cette cuvée présente un vin rosé sec et tendre avec une bonne persistance en bouche; idéal à l'apéritif, ou à table !

Accords Mets - Vins

De par sa gourmandise et son aromatique de fruits rouges, ce vin s’accordera parfaitement avec des cuisines fraîches et onctueuses.

• Gravlax de dorade, crème légèrement safranée et bille de «citron caviar».
• Tataki de thon, sésame et pousse de soja, salade fine de choux blanc.
• Lotte rôtie au lard, délicatesses confites au four et au thym frais.

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La cuvée Brigand Rouge est un vin gourmand, convivial et consensuel préconisé pour toutes les occasions improvisées, les repas en famille ou entre amis sous le signe de la bonne humeur !

Ce vin franc et direct appelle à une cuisine de convivialité.

• Os à moelle cuit au four, pain grillé et compotée d’oignons doux.
• Brochettes de bœuf à la plancha, poivrons et aubergines confites.
• Ribs de cochon laqués au miel et grillés, accompagnés de frites maison.

Fiche technique:    fr   

La cuvée Terre d'ici, c'est la sagesse du terroir, les immuables arômes des rouges de la vallée du Rhône, allié à la fraicheur de nos terres caillouteuses et d'altitude.

Avec la profondeur et le caractère de ce vin, il faut privilégier les cuisines de gout et de textures :

• Tournedos charolais rôti au poivre, frites de patates douces et « ketchup » maison (concassée de tomates légèrement sucrée et épicée)
• Magret de canard sur la peau, jus corsé, carottes glacés
• Pintade de la Drôme rôtie, ail en chemise, tian de légumes façon provençal.

Fiche technique:    fr   

La petite vigne du bout du haut est élaboré sur nos vignes en conversion bio pour la deuxième année. La petite vigne du bout du haut, gourmande et solaire présente un vin plaisir du quotidien.

Ce vin appelle des cuisines épicées et mijotées :

• Épaule d’agneau confite, piquée d’anchois et accompagnée de tomates confites
• Tajine de pintadeau, pruneaux au jus et semoule fine.
• Picodon affiné ou bleu de Vercors, pain de campagne grillé, marmelade de groseilles.

Fiche technique:    fr   

La cuvée les Mots doux est une nouveauté du millésime 2020. Elaborée à partir de cépage 100% viognier, elle offre un vin délicieusement sucré et peu alcoolisé car pour le réaliser nous avons refroidi le moût en fermentation puis nous l'avons filtré afin de conserver uniquement le sucre naturel du raisin et le peu d’alcool produit.

Les mots doux se déguste frais mais pas glacé, avec vos apéritif, un foie gras ou vos desserts fruités.

Fiche technique:    fr   

La cuvée les Mots doux est une nouveauté du millésime 2020. Elaborée à partir de cépage 100% viognier, elle offre un vin délicieusement sucré et peu alcoolisé car pour le réaliser nous avons refroidi le moût en fermentation puis nous l'avons filtré afin de conserver uniquement le sucre naturel du raisin et le peu d’alcool produit.

Les mots doux se déguste frais mais pas glacé, avec vos apéritif, un foie gras ou vos desserts fruités

Les huiles essentielles de lavande et de lavandin sont connues pour leurs mille vertus. Cultivées depuis plusieurs siècles dans les zones de montagne, elles sont aujourd'hui très prisées:

- des jardiniers et paysagistes en herbe (ou confirmés) pour leur couleur et leur élégance,

- des aromathérapeuthes pour leurs propriétés soignantes,

- des masseurs et esthéticiennes pour leur usage relaxant

- ou encore des ménagères pour leurs propriétés assainissantes et parfumantes (dans un brule parfum, dans le bac de la machine à laver, dans l'eau de lavage du sol, sur un coton dans les armoires à linge pour éloigner les mites....)

Les huiles essentielles de lavande et de lavandin sont connues pour leurs mille vertus. Cultivées depuis plusieurs siècles dans les zones de montagne, elles sont aujourd'hui très prisées:

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- des aromathérapeuthes pour leurs propriétés soignantes,

- des masseurs et esthéticiennes pour leur usage relaxant

- ou encore des ménagères pour leurs propriétés assainissantes et parfumantes (dans un brule parfum, dans le bac de la machine à laver, dans l'eau de lavage du sol, sur un coton dans les armoires à linge pour éloigner les mites....)

Les huiles essentielles de lavande et de lavandin sont connues pour leurs mille vertus. Cultivées depuis plusieurs siècles dans les zones de montagne, elles sont aujourd'hui très prisées:

- des jardiniers et paysagistes en herbe (ou confirmés) pour leur couleur et leur élégance,

- des aromathérapeuthes pour leurs propriétés soignantes,

- des masseurs et esthéticiennes pour leur usage relaxant

- ou encore des ménagères pour leurs propriétés assainissantes et parfumantes (dans un brule parfum, dans le bac de la machine à laver, dans l'eau de lavage du sol, sur un coton dans les armoires à linge pour éloigner les mites....)

Les huiles essentielles de lavande et de lavandin sont connues pour leurs mille vertus. Cultivées depuis plusieurs siècles dans les zones de montagne, elles sont aujourd'hui très prisées:

- des jardiniers et paysagistes en herbe (ou confirmés) pour leur couleur et leur élégance,

- des aromathérapeuthes pour leurs propriétés soignantes,

- des masseurs et esthéticiennes pour leur usage relaxant

- ou encore des ménagères pour leurs propriétés assainissantes et parfumantes (dans un brule parfum, dans le bac de la machine à laver, dans l'eau de lavage du sol, sur un coton dans les armoires à linge pour éloigner les mites....),

Les huiles essentielles de lavande et de lavandin sont connues pour leurs mille vertus. Cultivées depuis plusieurs siècles dans les zones de montagne, elles sont aujourd'hui très prisées:

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- ou encore des ménagères pour leurs propriétés assainissantes et parfumantes (dans un brule parfum, dans le bac de la machine à laver, dans l'eau de lavage du sol, sur un coton dans les armoires à linge pour éloigner les mites....),

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- des aromathérapeuthes pour leurs propriétés soignantes,

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- ou encore des ménagères pour leurs propriétés assainissantes et parfumantes (dans un brule parfum, dans le bac de la machine à laver, dans l'eau de lavage du sol, sur un coton dans les armoires à linge pour éloigner les mites....),

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- ou encore des ménagères pour leurs propriétés assainissantes et parfumantes (dans un brule parfum, dans le bac de la machine à laver, dans l'eau de lavage du sol, sur un coton dans les armoires à linge pour éloigner les mites....),

Elaborés à partir des abricots du verger, assemblage de variétés "Polonais" ou "Orangés de Provence" pour la douceur, et "Bergerons" pour la fraicheur; muris sur l’arbre, nos nectars d’abricots vous offrent un jus de fruit gorgé de soleil et très rafraichissant.

Au Domaine du chardon Bleu, nous réalisons uniquement des jus avec nos abricots (pas de vente d'abricots) ainsi, nous ramassons des fruits très mûrs, idéalement parfumés et savoureux et naturellement sucrés.

Offrez-vous un moment d’évasion délicieux, au goût de soleil de la Drôme Provençale, qui séduira petits et grands !

Dégustation les pieds dans l'eau à 15 € /personne (sur réservation en juillet aout)

Profitez d'une ballade dans les vignes et d'un pique-nique vigneron.

Durée approximative 3h00 - Renseignements au 06 02 06 68 59.