Clos Galerne

Carton de 6 bouteilles comprenant:

• 1 Balade en Chenin
• 1 Rouannières
• 1 Savennières
• 1 Moulin Brûlé
• 1 Anjou Noir
• 1 Ronceray

Fiche technique:    fr   

Cépage : Chenin blanc

A l'Oeil : robe jaune claire avec des reflets verts.
Au Nez : floral agrémenté d’une note de poire.
En Bouche : légère touche amère. Finale saline et gourmande.

Notre accord: crabe, crevette, crudités, apéritif, poisson blanc au beurre, viande blanche, rillettes de maquereaux

17/20 Jancis Robinson

92/100 Wine Enthousiast

Cépage : Chenin blanc

A l'Oeil : robe jaune claire avec des reflets verts.
Au Nez : floral agrémenté d’une note de poire.
En Bouche : légère touche amère. Finale saline et gourmande.

Notre accord: crabe, crevette, crudités, apéritif, poisson blanc au beurre, viande blanche, rillettes de maquereaux

17/20 Jancis Robinson

92/100 Wine Enthousiast

Fiche technique:    fr   

Cépage : Chenin blanc

A l'Oeil : robe jaune pale.
Au Nez : 1er nez légèrement boisé et pierre à fusil.
En Bouche : Belle minéralité, bouche ample et onctueuse. Grande longueur. Note d’agrumes un peu confits.

Notre Accord : langouste, bar en croûte de sel, viande blanche en sauce, chapon ou dinde aux marrons, salade de fruits

Fiche technique:    fr   

Cépage : Chenin blanc

A l'Oeil : Couleur jaune paille.
Au Nez : 1er nez fumé, beurré, poire, note citronnée.
En Bouche : Belle complexité en bouche, grande longueur, équilibré.

Notre accord : saumon fumé ou en sauce, bruschetta, truffe, fromages à pâte pressée, caviar d’aubergine, poissons de la Loire, viande blanche, mini-bouchées à la rhubarbe.

Wine Enthousiast 94/100

Cépage : Chenin blanc

A l'Oeil : Couleur jaune paille.
Au Nez : 1er nez fumé, beurré, poire, note citronnée.
En Bouche : Belle complexité en bouche, grande longueur, équilibré.

Notre accord : saumon fumé ou en sauce, bruschetta, truffe, fromages à pâte pressée, caviar d’aubergine, poissons de la Loire, viande blanche, mini-bouchées à la rhubarbe.

Wine Enthousiast 94/100

Fiche technique:    fr   

Cépage : Chenin blanc

A l'Oeil: robe jaune claire
Au Nez : floral
En Bouche : belle acidité et complexité en bouche, notes d’abricot sec, pêche de vigne et vanille

Notre Accord: fruits de mer, saint jacques et fondue de poireaux, velouté de potiron, dos de cabillaud, moules en tartare aux pommes vertes, dorade royale, caille rôtie aux pommes et vanille.

17/20 Jancis Robinson

Cépage : Chenin blanc

A l'Oeil: robe jaune claire
Au Nez : floral
En Bouche : belle acidité et complexité en bouche, notes d’abricot sec, pêche de vigne et vanille

Notre Accord: fruits de mer, saint jacques et fondue de poireaux, velouté de potiron, dos de cabillaud, moules en tartare aux pommes vertes, dorade royale, caille rôtie aux pommes et vanille.

17/20 Jancis Robinson

Fiche technique:    fr   

Cépage : Chenin blanc

A l'Oeil : couleur jaune pale aux reflets verts.
Au Nez : frais et fruité.
En Bouche : généreux en attaque, franc et droit. Arômes beurrés, notes de nectarine. Vin très structuré et équilibré. Belle finale persistante.

Notre Accord : homard, tempura de cèpes, girolles au beurre, ris de veau, poissons de la Loire, tarte à l’abricot.

17,5/20 Jancis Robinson

Cépage : Chenin blanc

A l'Oeil : couleur jaune pale aux reflets verts.
Au Nez : frais et fruité.
En Bouche : généreux en attaque, franc et droit. Arômes beurrés, notes de nectarine. Vin très structuré et équilibré. Belle finale persistante.

Notre Accord : homard, tempura de cèpes, girolles au beurre, ris de veau, poissons de la Loire, tarte à l’abricot.

17,5/20 Jancis Robinson

Fiche technique:    fr   

100% Chenin blanc

En conversion biologique.

Robe jaune claire avec des reflets verts. Nez floral sur des notes d’agrume. Légère touche amère. Finale saline et tendue.

Accord: huîtres, langoustine au beurre aillé, filet de sole sauce citron persillée, noix de saint Jacques sur lit de poireaux.

100% Chenin blanc

En conversion biologique.

Robe jaune claire avec des reflets verts. Nez floral sur des notes d’agrume. Légère touche amère. Finale saline et tendue.

Accord: huîtres, langoustine au beurre aillé, filet de sole sauce citron persillée, noix de saint Jacques sur lit de poireaux.

Fiche technique:    fr   

Cépage : Gamay

A l'Oeil : Robe claire.
Au Nez : notes délicates de bonbon.
En Bouche : Très fruité avec des expressions de cerise et de fraise tagada. Les tanins sont souples. Vin friand facile à boire.

Notre accord : apéritif, charcuterie, viande blanche grillée, grillade de poissons à chair ferme.

Fiche technique:    fr   

Cépages : Cabernet franc et Sauvignon

Au Nez : notes de fruits mûrs et de zan, structuré par le bois des fûts de chêne.
La Bouche : ample et généreuse ; équilibrée avec une finale longue.

Notre accord : côte de bœuf cuite aux sarments de vignes et ses fines herbes, carré d’agneau.

17/20 Jancis Robinson

93/100 Wine Enthousiast

Fiche technique:    fr   

Cépages : Cabernet franc et Sauvignon

Au Nez : notes de fruits mûrs et de zan, structuré par le bois des fûts de chêne.

La Bouche : ample et généreuse ; équilibrée avec une finale longue.

Notre accord : côte de bœuf cuite aux sarments de vignes et ses fines herbes, carré d’agneau.

17/20 Jancis Robinson

93/100 Wine Enthousiast

Fiche technique:    fr   

100% Chenin blanc

En conversion biologique.

Robe jaune d’or. Nez poiré, confituré aux notes d’abricot et de miel. Grand équilibre sucre - acidité.

Accord: fromages à pâtes persillées, tarte abricot et amandes effilées, bavarois à la poire, macarons, mignardises.

100% Chenin Blanc apportant de la fraîcheur et une belle acidité.
Méthode ancestrale des vignerons de Loire.

L’Exorde c’est le commencement, le prélude, ou encore la première des cinq parties canoniques du discours, c’est l’une des plus essentielles, une de celles que tous les sujets comportent et que les circonstances de temps et de lieu modifient, mais ne suppriment pas.