Château Lamothe-Bergeron - 9 déc. 2016 - via facebook
J-1 avant le Bordeaux Tasting 2016 ! Le Château Lamothe Bergeron sera présent stand E6. Venez déguster nos vins et gagner un Bon Cadeau pour une visite au château ! #winetasting #BordeauxTasting2016 Terre De Vins
Château Lamothe-Bergeron - 8 déc. 2016 - via facebook
Magnifiques couleurs d'#Automne au Château Lamothe Bergeron...
Champagne Lecomte Père & Fils - 8 déc. 2016 - via facebook
En quoi consiste le dégorgement ?
A éliminer le dépôt que le remuage a concentré dans le goulot de la bouteille.
Le dégorgement est un moment crucial dans la vie du vin, après le temps de la maturation sur lies où aucun événement extérieur ne perturbait le vin.
2 techniques de dégorgement :
"mécanique": Le col de la bouteille est plongé dans une solution à environ –27°C formant ainsi un glaçon dans le goulot qui emprisonne les sédiments qui s’y trouvent. A l’ouverture, la pression interne permet d’éjecter le glaçon en perdant un minimum de vin et de pression. Au cours de cette opération, une petite quantité d'oxygène pénètre dans la bouteille qui contribuera, avec la liqueur de dosage ajoutée à ce stade, à l'évolution des caractéristiques aromatiques du vin.
"manuel" : Pour les grands contenants et certaines cuvées ou petites quantités, on pratique encore le dégorgement manuel dit « à la volée » : on tient la bouteille tête en bas et on l’ouvre en la redressant prestement pour que la pression expulse le dépôt sans laisser échapper trop de vin.
Le dégorgement est immédiatement suivi du dosage, puis du bouchage, capsulage, muselage de la bouteille.
Château Noaillac - 8 déc. 2016 - via facebook
Vous avez aimé le coucher de soleil à Château Noaillac? Vous adorerez le lever, avec ses gelées matinales...
Figuière - 7 déc. 2016 - via facebook
Dégustations, cours de taille et découverte des prémices du millésime 2016 pour nos invités! Un grand merci au Café Milano, à La Reserve de Nice et à la Cave Les Vendanges pour ces jolis moments! #figuière #découverte #cafémilano #laréserve #cavelesvendanges
Château Lamothe-Bergeron - 5 déc. 2016 - via facebook
Plus que quelques jours avant le Bordeaux Tasting 2016 ! vous n'avez pas encore votre entrée? Invitez vos amis à "Aimer la page Facebook du Château Lamothe Bergeron. Le ou la 1000ème fan gagnera son entrée !
Domaine des Romarins - 4 déc. 2016 - via facebook
Un samedi soir au Domaine des Romarins https://www.instagram.com/p/BNl1i5yD68N/?taken-by=domromarins
Domaine des Romarins - 3 déc. 2016 - via facebook
Ce week-end c'est portes ouvertes au domaine des Romarins ! Côté marché de Noël, nous avons cette année : les miels de Sandrine Jouve (d'Aramon) les compositions florales d'Elvire (de Domazan), les terrines et préparations de la ganaderia du Scamandre (à St Gilles) les huiles d'olive, tapenades et préparations du Moulin de Pierredon (à Estézargues) les jus de fruits du Mas du Soleil (de Beaucaire) [ 98 more words ]
https://domainedesromarins.wordpress.com/2016/12/03/les-portes-sont-ouvertes
