Fiche technique:    fr   

Issue d’une petite parcelle de 30 ares plantée en vieilles vignes (50 ans d’âge), cette cuvée a été baptisée du nom de l’encyclique du pape François publiée en juin 2015 et consacrée à « la sauvegarde de la maison commune ». Par le choix de ce nom, nous voulons inscrire notre travail vigneron dans le cadre de l’écologie intégrale et de la sauvegarde de la Création. Vin à la robe rubis profond. Au nez comme en bouche, les notes délicatement poivrées typiques du Gamay Saint-Romain de la Côte Roannaise sont bien présentes. Belle complexité en bouche avec des arômes de fruits rouges et d’épices.

A carafer si dégustation dès maintenant, sinon potentiel de garde de quatre à six années.

Fiche technique:    fr   

Cépage : Syrah

Terroir : quelque part dans le Sud, là où souffle le mistral...Vignes âgées de 20 ans. Rendement très maîtrisé : 30 hl/ha.

Conduite de la vigne : biodynamie, vendanges manuelles en caisses de 15 kg

Vinification : fermentation spontanée sur levures indigènes en cuve béton. Vin de goutte et vin de presse assemblés. 12,5 % / vol. Elevage de 12 mois en fûts de plusieurs vins. Vin non collé, non filtré et non sulfité. Mis en bouteille par nos soins. Bouchon en liège naturel enduit de cire d’abeille.

Fiche technique:    fr   

Cépage : Grenache noir

Terroir : quelque part dans le Sud, là où souffle le mistral...Vignes âgées de 30 ans. Rendement très maîtrisé : 35 hl/ha.

Conduite de la vigne : biodynamie, vendanges manuelles en caisses de 15 kg

Vinification : fermentation spontanée sur levures indigènes en cuve béton. Vin de goutte et vin de presse assemblés 12,5 % / vol. Elevage de 12 mois en fûts de plusieurs vins. Vin non collé, non filtré et non sulfité. Mis en bouteille par nos soins. Bouchon en liège naturel enduit de cire d’abeille.

Fiche technique:    fr   

Cépages : Syrah + Grenache noir

Terroir : quelque part dans le Sud, là où souffle le mistral...Vignes âgées de 20 ans. Rendement très maîtrisé : 30 / 35 hl/ha.

Conduite de la vigne : biodynamie, vendanges manuelles en caisses de 15 kg

Vinification : fermentation spontanée sur levures indigènes en cuve béton. Vin de goutte et vin de presse assemblés 13 % / vol. Elevage de 12 mois en fûts de plusieurs vins Vin non collé, non filtré et non sulfité. Mis en bouteille par nos soins. Bouchon en liège naturel enduit de cire d’abeille

Fiche technique:    fr   

Cépage : Grenache blanc

Terroir : quelque part dans le Sud, là où souffle le mistral...Vignes âgées de 20 ans

Conduite de la vigne : biodynamie. Vendanges manuelles en caisse de 15 kg Rendement maîtrisé: 30 hl/ha

Vinification : fermentation spontanée sur levures indigènes. 12,5 %/vol. Elevage de 18 mois en fûts de plusieurs vins Vin non collé et non filtré. Très léger sulfitage à la mise en btl. (30 mg/l) Mis en bouteille par nos soins. Bouchon en liège naturel enduit de cire d’abeille.

Nous avons décidé de mener nos vignes en agroforesterie. Cette année nous plantons 1 500 arbres dans nos vignes. Aidez-nous à restaurer l'éco-système de nos vignes en parrainant un de ces arbres pour 5€ !

La plantation d’arbres au sein même des vignes, accompagnée de plantes aromatiques, de petits fruits et de légumes, va permettre au sol de se régénérer et de mettre en place un écosystème résilient, durable et fructifère.