Charmocort - Maison Antonin Cosnier

Fiche technique:    fr   

Élevage 11 mois en fûts de chêne et 5 mois en cuve inox.

Couleur jaune pâle, brillant. Nez: citron et poire. Bouche: de la minéralité avec des notes « citron confit », d’épices et de poire croquante avec une grande longueur en bouche. Un très bon compagnon des crustacés et des poissons, le Caradeux est aussi à l’aise en compagnie d’un jambon persillé à l’apéritif. Il se mariera parfaitement avec une tarte au citron meringuée et des desserts à base d’agrumes.

Prêt à boire dès maintenant et jusqu’à 10 ans grâce à sa fraicheur et sa minéralité.

Fiche technique:    fr   

Élevage 11 mois en fûts de chêne et 5 mois en cuve inox.

Couleur jaune avec reflets dorés. Nez floral et épices douces. Bouche : en attaque des notes citronnées arrondies d’arômes boisés et beurrés puis arrivent les arômes de fruits blancs, de poire et pêche blanche. La fraîcheur et longueur en bouche accompagnent la minéralité caractéristique de l’appellation.

Parfait avec les grands crustacés, les poissons blancs en sauce à la crème mais aussi pour accompagner les belles volailles rôties et ou en sauce. Les amateurs de fromages persillés pourraient être agréablement surpris.

Patienter de préférence 3 ans pour apprécier l’équilibre entre la fraîcheur et les notes florales, une garde plus longue vous fera découvrir des notes de miel qui se développent avec l’âge, un potentiel de garde au-delà de 15 ans.

Fiche technique:    fr   

Élevage 11 mois en fûts de chêne et 5 mois en cuve inox.

Couleur pourpre soutenu. Nez intense de fruits rouges et cerise. Bouche : arômes de groseille et cerise avec les notes cuir caractéristiques du climat Les Renardes. Des tannins souples et une longueur en bouche permettront de l’apprécier dès son jeune âge pour sa gourmandise et son fruité. Avec le temps, la puissance se développera, des notes de fruits mûrs accompagneront les arômes de chocolat et de café.

Très fruité dans ses premières années, il s’accordera avec les viandes rouges mais aussi avec les desserts (à la myrtille par exemple). Avec plus d’années de garde, il gagnera en puissance pour accompagner les gibiers ainsi que les fromages de caractères. Ne pas hésiter à le marier avec vos desserts au chocolat.

Beaucoup de fruit et déjà du caractère puissance dès sa troisième année, il gagnera progressivement en complexité et en puissance pour un potentiel jusqu'à 15 ans et plus.