Cépages : 30% Carignan, 30% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre

Elevage cuve inox

En bouche: fruit noir, tapenade, garrigue, épices fraiches.

Mariages: viande grillée, charcuterie, agneau, fromages de chèvre.

Durée de garde : 10 à 12 ans

Cépages : 30% Carignan, 30% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre

Elevage barriques (1/4 neufs)

Bouche: fruits mûrs, épices douces, belle gourmandise

Mariages: viande mijotée, fromage vache…

Garde: 10 à 12 ans.

Cépages : 50% Mourvèdre, 30% Carignan, 20% Grenache

Elevage des « jus de coule » en barriques neuves

En bouche: fruits noirs, torréfaction, cuir aux tanins soyeux

Mariages: Côte de boeuf, plats épicés, gibier, fromage de vache…

Durée de garde : 12 à 15 ans

Cépages: 80% Carignan, 20% Grenache

Elevage des « jus de coule » en barriques neuves

En bouche: fruit, poivre blanc, grande fraicheur et tanins très élégants

Mariages: viande rouge, volaille de fêtes, plats méditerranéens

Garde: 12 à 15 ans

Fiche technique:    fr   

Cépages : Vermentino 50% et Roussane 50%

Vinification en cuve inox avec maitrise des températures, puis fin de fermentation alcoolique et élevage sur lies fines en "oeuf de Beaune" durant 6 mois.

Ce vin qui présente des notes de fruits à chair blanche et de pierre à fusil (expression du terroir), possède un bel équilibre entre fraicheur et volume, ce qui permettra d'accompagner à la fois une cuisine méditerranéenne mais également des plats plus exotiques aux saveurs épicées.

Durée de garde : 7 à 10 ans.

Cépages : 50% Muscat d'Alexandrie 50% Muscat petit grain

Vinification avec maitrise des températures

En bouche: notes de litchie, verveine, pêche blanche

Mariages: apéro, fromages bleus, desserts fruités

Garde: 30 ans

Cépages : 100% Grenache noir

Vinification cuve inox

En bouche: pruneaux, mûres, figues, poivre

Mariages: apéro charcuterie, tomme de brebis, desserts chocolat noir

Durée de garde : 30 ans

Fiche technique:    fr   

Cépage : Grenache noir 100%

Vinification en cuve inox avec maitrise des températures pour préserver les notes de fruits noirs.

Elevage de 30 mois en barriques afin de bénéficier du travail d'oxydation modérée et ainsi révéler toute la complexité de ce vin doux.

Ce vin développe une palette aromatique très complexe, l'attaque révèle des fruits noirs très mûrs puis la bouche se remplie d'épices (cannelle, réglisse) mais également de pruneau, de cacao ; il pourra ainsi accompagner des desserts au chocolat, au café ou aux fruits confits, mais sera aussi le parfait allier des fromages à pâtes dures.

Durée de garde : 25 à 30 ans.

Cépages : 50% Merlot, 50% Marselan

Elevage cuve inox

En bouche: vin plaisir, sur le fruit noir

Mariages : Charcuterie, pièce de bœuf, barbecue

Durée de garde: 7-8 ans

Cépages : 50% Vermentino, 30% Roussanne, 20% Grenache blanc

Elevage sur lies

En bouche: fruit à chair blanche, agrumes, anis, finale briochée

Mariages: huitres, poissons, asperges, mets asiatiques

Durée de garde : 6 à 9 ans.

Cépages : Colombard, Grenache, Syrah

Vinification en cuve inox avec maitrise des températures.

Mariages: tous les apéros et repas d’été

Durée de garde: 1 à 2 ans.